【鶏むね肉】しっとり柔らか蒸し鶏の作り方｜40代筋トレ飯
「鶏むね肉はパサパサして食べにくい」そんな悩みを抱えていませんか？実は低温でじっくり火を通すだけで、驚くほどしっとり柔らかに。高タンパクで筋肉の回復をサポートする一品をご紹介します。
材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 120g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 生姜スライス | 2枚 |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| ポン酢 | 適量 |
作り方
- 鶏むね肉は室温に30分戻し、フォークで両面を数カ所刺して塩と酒を揉み込む
- 鍋に鶏肉・生姜・ねぎを入れ、肉が浸るまで水を注ぎ中火にかける
- 沸騰直前で火を止め、蓋をして余熱で30分放置する（湯温70〜80℃をキープ）
- 肉を取り出し、繊維に沿って薄くスライスし皿に盛り付ける
- お好みでポン酢をかけて完成
栄養情報（1人分）
タンパク質28g
カロリー158kcal
脂質2g
忙しい日は高タンパク宅配弁当に頼るのも賢い選択肢です。