【絹ごし豆腐レシピ】40代からのサルコペニア予防に！高タンパク豆腐あんかけ丼
「最近、筋肉の衰えが気になる…」そんな40代男性の悩みに応える一品です。絹ごし豆腐に卵と鶏ひき肉を組み合わせ、とろとろのあんで仕上げることで、歯に負担をかけず高タンパクを実現しました。
材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| 水 | 150ml |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ご飯 | 1膳（150g） |
作り方
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで2分加熱して軽く水切りし、2cm角に切る
- フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を2分ほど炒めて色が変わったら、水とめんつゆを加えて煮立たせる
- 豆腐を加えて弱火で3分煮込み、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）を回し入れてとろみをつける
- 溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で1分半加熱し、半熟状態で火を止める
- 丼にご飯を盛り、豆腐あんかけをかけて小ねぎを散らして完成
栄養情報（1人分）
タンパク質35g
カロリー520kcal
脂質18g
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