【柔らか豆腐レシピ】歯が弱くても安心！高タンパク絹ごし豆腐のふわとろ卵あんかけ
「歯が弱くて肉料理がつらい…でも筋肉は落としたくない」そんな悩みを抱えていませんか？絹ごし豆腐と卵を使った、噛まずにするりと食べられる高タンパクレシピをご紹介します。
材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
| 卵 | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| 水 | 150ml |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水（片栗粉用） | 大さじ2 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
作り方
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで2分加熱して軽く水切りし、食べやすい大きさに切って器に盛る
- 小鍋に水150ml、めんつゆ、おろし生姜を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉を加えて菜箸でほぐしながら2分煮る（アクが出たら取り除く）
- 溶き卵を回し入れ、大きくかき混ぜてふんわり半熟状態にしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで30秒ほど混ぜる
- 豆腐の上にあんをたっぷりかけ、小ねぎを散らして完成
栄養情報（1人分）
タンパク質26g
カロリー320kcal
脂質18g
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