【ほうれん草×卵】40代の筋トレ後に最適！疲労回復とろとろ卵とじ

最近、筋トレ後の疲れが抜けにくいと感じていませんか？それは鉄分不足が原因かもしれません。ほうれん草の鉄分と卵の良質なタンパク質を組み合わせた、40代の体に染みる回復メシをご紹介します。

材料（1人分）

作り方

1. ほうれん草は根元を切り落とし、3cm幅にカット。沸騰した湯で2分茹でてアク抜きし、水気を絞る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、水・めんつゆを加えて煮立たせる。絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、弱火で3分煮る。
3. 茹でたほうれん草を加え、全体を混ぜながら弱火で2分煮込み、味を染み込ませる。
4. 溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で1分半。半熟状態で火を止め、余熱で30秒蒸らして完成。