【枝豆レシピ】40代からのサルコペニア予防に！柔らか枝豆の豆腐あんかけ丼
「最近、筋肉が落ちてきた気がする」そんな40代の悩みに応えます。枝豆は植物性タンパク質が豊富で、豆腐と組み合わせれば効率よく筋肉の材料を補給。柔らかく仕上げるので食べやすさも抜群です。
材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 冷凍枝豆（むき身） | 150g |
| 絹ごし豆腐 | 150g（1/2丁） |
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 200ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1（水大さじ2で溶く） |
| ご飯 | 200g |
作り方
- 冷凍枝豆を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱して解凍し、薄皮が気になる場合は取り除く
- 小鍋にだし汁・みりん・醤油を入れて中火にかけ、沸騰したら豆腐をスプーンで崩しながら加え、枝豆も入れて弱火で5分煮る
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を細く流し入れて30秒ほど触らずに待ち、半熟状態で火を止める
- 丼にご飯を盛り、上から具材をたっぷりかけて完成
栄養情報（1人分）
タンパク質28g
カロリー520kcal
脂質14g
むき身タイプの冷凍枝豆を常備しておくと、忙しい日も手軽にタンパク質が摂れて便利です。