【節約筋トレ飯】高野豆腐のとろとろ卵とじ丼｜タンパク質30g超え
「プロテイン代もかかるし、食費は少しでも抑えたい…」そんな悩みを持つ40代トレーニーにこそ試してほしいのが高野豆腐。乾物だから長期保存OK、しかも100gあたりタンパク質50g超えのコスパ最強食材です。
材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐 | 2枚（約33g） |
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| 水 | 150ml |
| ごはん | 200g |
作り方
- 高野豆腐を水またはぬるま湯で5分戻し、軽く絞って1cm幅にカット。玉ねぎは薄切りにする
- 小鍋に水・めんつゆ・玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰したら高野豆腐を加えて弱火で5分煮る（芯まで柔らかくなるまで）
- 溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で1分半。半熟状態で火を止め、丼に盛ったごはんの上にのせて完成
栄養情報（1人分）
タンパク質31g
カロリー520kcal
脂質14g
高野豆腐は常温で長期保存できるので、まとめ買いしておくと便利ですよ。