【高野豆腐レシピ】40代からのサルコペニア予防に！とろとろ煮込みの作り方
40代になり、筋トレしても筋肉がつきにくくなったと感じていませんか？サルコペニア予防には良質なタンパク質が不可欠。高野豆腐は100gあたり50g超のタンパク質を含む最強食材。今回は柔らかく煮込んだ絶品レシピをご紹介します。
材料（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐 | 2枚（約33g） |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| だし汁 | 400ml |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- 高野豆腐をぬるま湯（40℃程度）に10分浸して戻し、両手で挟んで水気をしっかり絞り、一口大に切る
- 鍋にだし汁・醤油・みりん・砂糖・おろし生姜を入れ中火で煮立たせ、鶏ひき肉を加えてほぐしながら2分加熱する
- 高野豆腐を加え、落し蓋をして弱火で15分煮込む。途中で一度上下を返す
- 片栗粉を同量の水で溶き、火を止めてから回し入れ、再び弱火で1分加熱してとろみをつけて完成
栄養情報（1人分）
タンパク質25g
カロリー285kcal
脂質12g
高野豆腐は常温保存できるので、まとめ買いしておくとタンパク質補給に便利ですよ。